烤豬蹄培訓(xùn)：烤豬蹄是一款可以單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的特色燒烤單品，在各地美食街、夜市上都非?；鸨??？矩i蹄一般先將豬蹄以特制老湯煮至斷生，然后上炭火烤制成熟，在熱力的作用下，豬蹄表皮滋滋冒油，豬蹄內(nèi)部的肉變得軟糯滑嫩，最后撒上孜然辣椒粉，增加燒烤風(fēng)味，緩解豬蹄的油膩。豬蹄一般會(huì)劈開烤制，半只為一份，入口焦香軟糯，滿滿的膠原蛋白具有美容養(yǎng)顏的功效，是一款美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的菜品。近年來(lái)，烤豬蹄從南方火爆到北方，開個(gè)檔口便可以售賣，是小本創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目之一。
口味特色：烤豬蹄外層焦香，里面軟糯，孜然味濃，香辣不膩，其關(guān)鍵在于老湯的調(diào)制和豬蹄的烤制流程。
烤豬蹄培訓(xùn)核心技術(shù)：老湯的調(diào)制，豬蹄的處理，豬蹄的烤制流程，孜然辣椒粉的選擇與制作。
經(jīng)營(yíng)模式：小吃項(xiàng)目，投資小利潤(rùn)高，可開店、可外賣，適合在美食街、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街設(shè)攤售賣。
烤豬蹄培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。
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