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北京中式烹調(diào)師學(xué)校

暫無報價

開班日期：隨到隨學(xué)

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)100220 免費通話

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課程介紹

　　【單縣羊湯課程介紹】

　　單縣羊肉湯，屬于魯西南山東菏澤市漢族傳統(tǒng)名吃，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風(fēng)格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華*一湯。民間有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁”的說法。

　　【單縣羊湯課程介紹】

　　北京品味軒單縣羊湯培訓(xùn)內(nèi)容：羊雜湯、羊肉湯、芝麻燒餅、精品涼菜等。

　　培訓(xùn)時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時，一般2天—8天就能學(xué)會;

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實操練習(xí)，學(xué)會;

　　培訓(xùn)費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習(xí);

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。

　　【單縣羊湯淵源及營養(yǎng)功效】

　　單縣羊肉湯始創(chuàng)于清嘉慶十二年(1807年)，經(jīng)二百多年的發(fā)展羊肉湯在制作工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯得以發(fā)揚光大和多方延續(xù)。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙;肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風(fēng)味?？诟絮r而不膻，香而不膩，不僅是一道爽口的美食，而且還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。

　　【單縣羊湯制作工藝要點】

　　(1)沖泡：經(jīng)過排酸，把分割好的羊肉、羊骨、羊油用流動的地下水沖泡12小時;

　　(2)切塊：骨頭以羊肉切成1000克的塊，羊骨斬重500克的塊，腿骨用刀背砸碎;

　　(3)原料配比：羊肉、羊骨、羊油按52：43：5的比例配置;

　　(4)泖骨：泖骨時鍋內(nèi)溫度60℃下料，燒開15分鐘撈出;

　　(5)撇沫：將血沫去凈;

　　(6)熬制：使鍋內(nèi)一直處于沸騰狀態(tài)，直至湯汁濃稠，色白似乳，不膻不膩，香醇誘人，熬制時間≥3小時。