木糠布丁蛋糕培訓(xùn)
用料
木糠布丁、谷優(yōu)瑪麗亞餅干200克、動(dòng)物性淡奶油350克、煉奶35克、木糠蛋糕(7英寸、谷優(yōu)瑪麗亞餅干150克、動(dòng)物性淡奶油200克、煉奶20克
木糠布丁蛋糕的做法
1. 首先把餅干放進(jìn)料理機(jī)里面打成粉末
2. 然后把粉末到如大碗中備用
3. 淡奶油倒入碗中,什么都不用加,用打蛋器高速打至4分發(fā),就是做慕斯那樣的狀態(tài),出現(xiàn)紋路會(huì)慢慢消失的樣子
4. 這個(gè)時(shí)候我們加入煉奶,煉奶用來調(diào)味的,甜味就從這里來,可以根據(jù)個(gè)人喜歡放多點(diǎn)或者少點(diǎn),把煉奶放進(jìn)去之后,繼續(xù)開動(dòng)打蛋器高速打發(fā),打到出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)就可以了,比裱花的狀態(tài)軟一點(diǎn)點(diǎn),這樣的口感*好了
5. 準(zhǔn)備圓形中號(hào)的裱花嘴,先裝入裱花袋里面
6. 然后把淡奶油裝進(jìn)裱花袋里面
7. 接下來就是把餅干碎和奶油一層層間隔的鋪進(jìn)杯子里面了,你可以用任何你喜歡的容器來裝這些材料,實(shí)在沒有,一次性杯子也一樣ok
8. *后我們用印花模和巧克力粉撒上圖案做裝飾,這樣木糠布丁杯就做好嘍
9. 杯子的木糠布丁是做好之后就可以馬上吃的,但是蛋糕則需要冷藏,否則奶油太軟,蛋糕是會(huì)塌的哦
10. 那木糠蛋糕怎么做呢?
做法是一樣的,但是工具我們變成了慕斯圈,這個(gè)是三能7英寸方形的慕斯圈,蛋糕的*層一定要是餅干碎,所以我們先鋪一層餅干碎,然后用勺子輕輕抹平,底部壓實(shí)一點(diǎn)點(diǎn),然后擠上一層奶油,然后再鋪餅干碎,同樣的*后一層,我們也一定是餅干碎,會(huì)比較漂亮,用勺子輕輕抹平表面
11. 放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí),讓餅干碎吸收一點(diǎn)點(diǎn)淡奶油的水分,使得淡奶油更加結(jié)實(shí)之后再脫模,否則現(xiàn)在就脫模會(huì)散掉的
12. 木糠蛋糕跟慕斯一樣,脫模之前都需要用風(fēng)筒或者熱毛巾啊火槍等軟化一下表層的慕斯和奶油,然后輕輕拿起來
13. 因?yàn)轱灨晌覀儧]有用任何東西去凝固它,所以會(huì)有一點(diǎn)散落,我們只需要用一把小的抹刀修整一下就可以了
14. *后再用印花模撒上一些可可粉