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南京西點(diǎn)培訓(xùn)

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課程介紹

酸奶乳酪蛋糕培訓(xùn)班

用料

奶油奶酪225g、酸奶300g、糖90g、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉30g

酸奶乳酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪室溫軟化，用刮刀攪拌順滑

2.依次加入酸奶、全蛋液、糖，攪拌均勻無顆粒

3.篩入玉米淀粉，攪拌至無粉狀物

4.烤箱預(yù)熱180度

模具包錫紙放入烤盤，烤盤注入熱水，水浴法烘烤，170度45分鐘，轉(zhuǎn)200度5分鐘上色【經(jīng)過實(shí)驗(yàn)不用水浴也是可以的，這樣模具里面一定要墊油紙什么的哦否則不太好脫?！?/p>

5.出爐放涼，一定要冰箱冷藏再脫模吃?。。?/p>

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