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天津培訓(xùn)中式烹調(diào)技能

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課程介紹

一、紙包魚(yú)產(chǎn)品展示

二、紙包魚(yú)項(xiàng)目介紹
紙包魚(yú)是近一年來(lái)瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，研制出的新一代健康烤魚(yú)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨后春筍般的開(kāi)了上千家紙包魚(yú)餐廳。
目前新一代健康烤魚(yú)主要以紙包魚(yú)和紙上烤魚(yú)兩種名稱存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤魚(yú)的商機(jī)，爭(zhēng)相進(jìn)入這一領(lǐng)域，這就照成入市一年多很火的原因，但目前整個(gè)市場(chǎng)都還主要處于散兵混戰(zhàn)的局面，還沒(méi)有一個(gè)定位完整和清晰的品牌出現(xiàn)，預(yù)計(jì)明年會(huì)有主導(dǎo)品牌的脫穎而出。
　
三、學(xué)習(xí)流程

四、紙包魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.紙包魚(yú)的魚(yú)的處理，刀工，魚(yú)肉的腌制
3.紙包魚(yú)湯料的制作；
4.紙包魚(yú)成品的制作；
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等；

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