特色涼拌菜、拼盤(pán)系列:
1、涼拌菜用紅油、麻辣油、料油制作工藝及秘方;
2、涼拌菜各種料汁:原味汁、酸甜汁、麻辣汁、酸辣汁、香辣汁、麻香汁、芥辣汁、濃香汁共8種口味料汁;
3、夫妻肺片系列:夫妻肺片的鹵制、拼盤(pán)、料汁制作流程;
4、皮凍系列:皮凍配料、制作流程;
5、泡椒系列:泡椒鳳爪、泡椒豬皮、泡椒蘿卜、泡椒豬尾等;
6、素鹵系列:鹵豆干、鹵千張、鹵腐竹、鹵豆皮、鹵海帶、鹵蓮藕、鹵素雞等;
7、紅油系列:紅油耳絲、紅油肚絲、紅油兔丁等;
8、泡菜、咸菜系列:四川泡菜、韓國(guó)泡菜、糖蒜、東北酸菜等。