烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.烤豬蹄所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)習(xí)；
2.烤豬蹄腌制、烹飪技巧；
3烤豬蹄的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4.烤豬蹄各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
5.烤豬蹄制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道；
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購渠道。
培訓(xùn)過程
在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止
后期扶持
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。
2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。
3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營銷方案。
4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營
5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。
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