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成都鍋盔涼粉技術培訓

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課程介紹

1. 敘述的鍋盔發(fā)展史及基礎理論知識。

2. 鍋盔面團的制造技能與技巧。

3. 鍋盔各種餡料的制造技能與技巧。

4. 鍋盔下料與包餡的制造流程與辦法。

5. 成品的烤制辦法、溫度控制辦法。

6. 鍋盔爐具操作工藝解說、注意事項。

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