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成都粉蒸肉技術(shù)培訓(xùn)

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1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油等拌勻待用。

2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水濕潤(rùn)，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤(pán)里即可。

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