成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都正宗鐘水餃技術(shù)

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課程介紹

1、鐘水餃餡料原材料的選

2、原材料的處理，餡料的調(diào)制技術(shù)。

3、前期面粉的選擇，面的和制技術(shù)，面劑子的重量配比，搟皮技術(shù)。

4、餡料調(diào)制，鐘水餃的包制技術(shù)，水餃的煮制技術(shù)。

5、后期調(diào)味料的制作技術(shù)。

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