成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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課程介紹

1、講述砂鍋米線的基礎(chǔ)知識；

2、講述香辛料的作用及分類選料配比及加工；

3、砂鍋米線底料的配制及實操；

4、米線各種材料的處理加工及燙制方法；

5、砂鍋米線秘制辣椒油的配制及實操；

6、砂鍋米線高湯的熬制流程及實操；

7、砂鍋砂鍋米線配菜處理及具體調(diào)制方法；

8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評。

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