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成都米發(fā)糕技術培訓

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課程介紹

1、主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

2、發(fā)糕和面、發(fā)面的配比技術手法。

3、發(fā)糕的制作香料配比。

4、發(fā)糕的制作手法、成熟方法。

5、發(fā)糕輔料的準備。

6、發(fā)糕制作全流程技巧。

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