成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都粗糧包子技術(shù)

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課程介紹

1、包點(diǎn)技術(shù)理論講解

2、材料和調(diào)料的選購

3、設(shè)備、工具的識別和配置

4、包點(diǎn)發(fā)面、軋面技術(shù)及要點(diǎn)；

5、包點(diǎn)各種餡料的調(diào)制技術(shù)及要點(diǎn)；

6、設(shè)備的使用方法與維護(hù)方法；

7、包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；

8、原料存放、保鮮技術(shù) ；

9、配料存放和配置技術(shù)。

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