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成都學麻辣小龍蝦技術

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課程介紹

　油燜大蝦培訓課程內容：

　　(1)講解認識如何選購各類蝦;

　　(2)各種大龍蝦，小蝦的清洗技術，處理方法;

　　(3)油燜大蝦所需的各種調味料的認識和配比;

　　(4)紅油、麻油、香料油、風味醬等等底料的炒制技術;

　　(5)各種味型油燜大蝦的的調制技術;

　　(6)香鹵毛豆、香鹵花生、香辣田螺的制作。

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