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成都學(xué)做正宗簡陽羊肉湯

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課程介紹

培訓(xùn)流程：

1、原材料的識別及選擇

2、羊肉羊雜的初加工技術(shù)

3、羊湯配料的前期處理

4、羊肉羊雜的精加工技術(shù)

5、羊肉羊雜的切法技巧

6、配菜的切法技巧

7、羊湯的香料搭配

8、羊湯的鍋底制作

9、蘸碟制作技術(shù)

10、配套產(chǎn)品的制作技術(shù)

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