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成都火鍋串串培訓(xùn)

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課程介紹

火鍋串串培訓(xùn)項(xiàng)目：　　

1、油料的選購(gòu)，香料的識(shí)別，配方與比列的搭配。　　

2、底料的炒制方法。　　

3、湯料熬制的技術(shù)。　　

4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。　　

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)。　　

6、各種味碟的制作。　　

7、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。　　

8、開店建議及指導(dǎo)。　　

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