課程內(nèi)容:
宜賓傳統(tǒng)的涼糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風(fēng)靡起來,由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水,越來越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。
涼糕的原料,配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。
老師展示涼糕的主料及配料等全部制作流程,各種不同口味涼糕的制作技巧。 學(xué)員反復(fù)練習(xí)涼糕技術(shù)的全套制作工藝,老師在旁細(xì)心指導(dǎo),學(xué)會為止。學(xué)員復(fù)習(xí)涼糕制作技術(shù),獨(dú)立完成涼糕的制作。