蘇州頂正小吃培訓(xùn)

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蘇州酸菜魚飯培訓(xùn)

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課程介紹

酸菜魚飯技術(shù)大全概述。

原料、配料、設(shè)備、工具、認識鑒別、操作要領(lǐng)。

配料、原料存放、保鮮技術(shù)培訓(xùn)。

原材料處理、高湯的熬制。

各種調(diào)制、制醬料技術(shù)。

老師展示酸菜魚飯的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味酸菜魚粉的制作技巧。

學(xué)員反復(fù)練習(xí)酸菜魚飯技術(shù)的全套制作工藝，老師在旁細心指導(dǎo)，學(xué)會為止。

學(xué)員復(fù)習(xí)酸菜魚飯制作技術(shù)，獨立完成酸菜魚粉的制作。

學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。

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