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蘇州小火鍋培訓(xùn)

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1、材料的選用。2、香辣紅油制作及保管技術(shù)。3、高湯的熬制及保管技術(shù)。4、底料炒制及保管技術(shù)。5、調(diào)味技術(shù)。6、包含品種：麻辣小火鍋，清湯小火鍋，番茄小火鍋，菌菇小火鍋等。

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