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炒粉是廣東地方的特色小吃，炒粉的技術是專業(yè)廚師的必考科目。一碟好的河粉看上去色澤明亮、食起來油而不膩、肉片是嫩滑鮮香。而有經(jīng)驗的廚師炒一天的河粉鍋里都是光亮照人，不用洗刷。這就是特色小吃培訓，廣品小吃培訓中心的特色。
雖然有北方吃面食，南方人吃米飯的說法，但是無論在北方還是南方，炒面和炒米粉都是很受歡迎的。炒粉是將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，可做正餐使用。同類的還有炒面。炒粉炒面是除去正餐，日常最愛食用的快餐。
一、學習種類：
炒米粉、炒河粉、炒飯、炒面（再送炒田螺技術），培訓費1200元，包教會！
二、采購設備和原料：
我們會把做炒粉炒飯炒面的相關設備和原料購買途徑，都教給學員，方便他們在市場上購買。
教學過程：調(diào)料及配料的選購----食材的儲存與保鮮---火候的控制---調(diào)料的搭配---炒制手法
全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的味道基本相同為止。
學員可隨到隨學，來時持身份證或其它有效證件報名。一對一教學。如果有技術創(chuàng)新改良的，學員均可免費學習，為所有學員提供終身技術服務指導。
炒飯，就是先煮好米飯，在炒鍋中加各種各樣的調(diào)料、菜肴，再加上一些特別的配菜炒出香甜可口、各得其所的花樣混合飯菜。很受喜歡吃快餐人們的青睞。
炒粉- 就是先把粉條用水泡漲，在炒鍋中加各種各樣的調(diào)料、菜肴，再加上一些常見的配菜如：雞蛋、生菜、豆芽等炒出香甜可口即可。同樣也是很受喜歡吃快餐人們的青睞。炒面和炒粉差不多就不過多的介紹了。
炒米粉、河粉成本分析： 粉0.2元，雞蛋0.5，青菜0.1，調(diào)味料0.5元，合計一份炒米粉的成本僅1.3元。 炒米粉、河粉收入分析： 炒米粉、河粉項目投資小，利潤大，經(jīng)營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財?shù)牡胤?，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上…一碗炒米粉、河粉售價5-8元，利潤70%，一家店一般一天可以賣200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天賣500多份也不奇怪，一個店一天幾千元的營業(yè)額，一月的營業(yè)額就是幾萬元??！
中山偉邦風味小吃培訓
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