葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。
西安冠香興小吃培訓(xùn)的葫蘆頭泡饃技術(shù)培訓(xùn)包括：
1、講述葫蘆頭泡饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。
2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、葫蘆頭泡饃輔料的配制及方法。
4、葫蘆頭泡饃火候、撒料食用方法。
5、小炒泡饃、葫蘆頭的制作方法
5、未售完半成品的保存方法。
6、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
7、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)
8、開店注意事項(xiàng)及成本的控制
西安冠香興餐飲
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預(yù)約試聽