師資風(fēng)采

陳幼龍 /Lok

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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擅長：主攻歐式面包，日式料理面包，酵母菌培養(yǎng)，歐式甜品制作2010-2015 翠湖賓館任職西點(diǎn)餅房副廚師長2015-2016 自主創(chuàng)業(yè) Klab 甜品吧2016-2018 半山咖啡甜品廚師長2018 年在國際著名西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)修面包類制作2013 年 于 法 國 雷 諾 特 師 從 著 名 mof 大 師Christophe REHDON2007 年里昂甜點(diǎn)世界杯中國賽區(qū)第 10 名2018 年第二屆全國職業(yè)院校面包大賽創(chuàng)意獎(jiǎng)榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師

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孫斌/Sun

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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2016 年曾任職于錦江大酒店西點(diǎn)廚師長，負(fù)責(zé)國宴接待、省級接待2017 年昆明三順坊工作室技術(shù)顧問2018 年曲靖農(nóng)校鮮花餅研發(fā)技術(shù)顧問2019 年宜良四昌食品廠鮮花餡技術(shù)顧問

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郎俊/Sam Lang

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西餐大廚主廚培訓(xùn)更多西餐

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擅長：各種法式及歐式西餐和東南亞菜品的設(shè)計(jì)和制作、西餐工藝的革新及研發(fā)。廚房管理，成本核算，菜品搭配。簡歷：2001-2002 昆明海逸酒店2002-2004 昆明櫻花假日酒店2004-2007 昆明翠湖賓館2010-201 昆明中心皇冠假日酒店任西廚房廚師長2015-2016 昆明索菲特大酒店風(fēng)味餐廳廚師長2016-2017 昆明長水國際機(jī)場食尚大道美食廣場廚師長榮譽(yù)：高級認(rèn)證西餐烹調(diào)師 榮獲國家二級西餐技師職業(yè)等級證書大型高端宴會接待經(jīng)驗(yàn)豐富，曾接待過“美膚今夜星城”的明星團(tuán)隊(duì)近百位明星、百花電影節(jié)頒獎(jiǎng)典禮明星團(tuán)隊(duì)、首屆云南法國巴黎銀行行長會議、大湄公河次區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作第二次領(lǐng)導(dǎo)人會議等接待任務(wù)等參加昆明市職工技能大賽獲優(yōu)秀獎(jiǎng)

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何磊/Rocky

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師擅長：軟歐，硬歐，藝術(shù)面包，后廚運(yùn)營管理，熱衷于新品的創(chuàng)新研發(fā)，制品創(chuàng)新力強(qiáng)，以網(wǎng)紅產(chǎn)品見長2013/03-2015/01 家樂福 助理2015/03-2016/09 英倫時(shí)光 面包師2016/05-2017/04 宮廷餅屋 面包師2017/04-2017/12 昆明索菲特大酒店 面包師2018/01-2018/06 壹點(diǎn)法式西點(diǎn) 面包師2016 樂斯福杯世界面包大賽云南區(qū)代表2017 年亞洲西點(diǎn)師競技大賽總決賽，云南賽區(qū) 10 強(qiáng)

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嚴(yán)晶晶/Ivy

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師成都小鹿西點(diǎn)培訓(xùn)師擅長各種法式及歐式西點(diǎn)的設(shè)計(jì)和制作、西點(diǎn)工藝的制作及研發(fā)、開店指導(dǎo)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在中華西點(diǎn)大賽中榮獲一等獎(jiǎng)第四屆全國西點(diǎn)大賽上海站，榮獲二等獎(jiǎng)

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張杉/Amanda

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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擅長：專業(yè)從事翻糖蛋糕創(chuàng)作與教學(xué)翻糖蛋糕設(shè)計(jì)制作，韓式裱花蛋糕，歐式甜品制作，甜品展臺設(shè)計(jì)2008 年參加工作起曾在總府皇冠假日酒店擔(dān)任西點(diǎn)高管 3 年2013 年起曾在多個(gè)西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任西點(diǎn)執(zhí)教講師2015 年師從糖王周毅繼續(xù)深造2017 年跟隨糖王周毅參加英國國際蛋糕展，獲得業(yè)界盛贊2018 年參加英國 SK 翻糖舉辦翻糖講師培訓(xùn)，獲優(yōu)秀講師稱號榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師 次參與國內(nèi)外大型商業(yè)甜品臺、冷餐會設(shè)計(jì)與制作并多次受國內(nèi)外知名企業(yè)家邀請?jiān)O(shè)計(jì)與制作大型婚禮甜品臺

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朱盈超/Jason

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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擅長：各種法式及歐式西點(diǎn)的設(shè)計(jì)和制作、西點(diǎn)工藝的制作及研發(fā)，長期任職于星級酒店，負(fù)責(zé)西點(diǎn)房制作管理，西點(diǎn)制作純熟，手法細(xì)膩，擅長各類甜品制作及擺盤。2005-2006 昆明佳華廣場酒店2006-2007 昆明世紀(jì)金源酒店2007 一 2008 昆明海逸酒店2008 一 2013 昆明云安會都貴賓樓2013 一 2015 面包一號 2015--2017 昆鋼賓館2014 甜點(diǎn)亞洲杯最佳盤式甜點(diǎn)獎(jiǎng)2017 “亞洲法式糕點(diǎn)”賽，最佳甜品獎(jiǎng)及最佳擺件獎(jiǎng) 2018 云南廚師節(jié)獲精英獎(jiǎng)榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師 Eu 甜點(diǎn)烘焙創(chuàng)始人 曾就任于昆明市各大四、五星級酒店期間參加完成各類大型西點(diǎn)宴會，反響劇烈；多項(xiàng)西點(diǎn)創(chuàng)新獲得業(yè)界認(rèn)可。

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計(jì)雙明/Harry

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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擅長：技術(shù)及后廚經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)成熟豐富，擅長各種法式及歐式的西餐、日韓料理設(shè)計(jì)、菜品的制作及研發(fā)。1997 年畢業(yè)于昆明廚師培訓(xùn)學(xué)校1998-2003 昆明市海堂飯店 2003 一 2010 自營店2011 一 2015 上海漂亮餐飲有限公司2015 一 2017 昆明山鼎餐飲有限公司2018 年 8 月參加第十二屆世界華人 IDA 大會接待工作2018 年 10 月參加全國第十五屆職工技術(shù)技能大賽，榮獲西式烹調(diào)特金獎(jiǎng)榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西式烹飪師

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谷燕丹/Dan

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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擅長：掌握并熟悉各類私房滴落蛋糕/韓式裱花/法式甜點(diǎn)制作；裱花設(shè)計(jì)創(chuàng)新及精美擺盤。2011-2013 蘇州 85℃餅房學(xué)習(xí)及培訓(xùn)2014-2017 昆明嘉華蛋糕任裱花主管連鎖烘焙機(jī)構(gòu)擔(dān)任門店開店指導(dǎo)老師 3 年，門店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富 2017 年中國甜品錦標(biāo)賽，云南賽區(qū) 10 強(qiáng) 2018 年第四屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意賽 5 強(qiáng)榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西點(diǎn)師 曾參與設(shè)計(jì)過多個(gè)婚慶甜品臺/寶寶宴/品牌發(fā)布會/生日宴會數(shù)次參加全國大型西點(diǎn)蛋糕交流會，尤其擅長私房滴落蛋及韓式裱花的創(chuàng)意設(shè)計(jì)

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張鵬/leon

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)西餐大廚主廚培訓(xùn)披薩培訓(xùn)意大利面培訓(xùn)更多西餐

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擅長:歐式西餐制作，酒店西廚房，西餐廳管理21 年西餐零點(diǎn)及自助餐制作經(jīng)驗(yàn)1996-1998 昆明市漢莎啤酒坊 1999-2000 昆明市希橋酒店2000 一 2003 昆明市萬怡酒店 2003 一 2006 昆明市上島咖啡廳2006 一 2017 昆明市世紀(jì)金源大飯店2010 年世博會期間，成功接待斯里蘭卡一行2012 年南博會期間，成功接待泰國一行2013 年至 2015 年參與黨代會、南博會榮譽(yù)：國家高級認(rèn)證西餐烹調(diào)師榮獲國家二級西餐技師職業(yè)等級證書參加昆明市西式烹調(diào)師大賽，榮獲得特金獎(jiǎng)

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