排骨米飯制作技術(shù)
排骨米飯是我國傳統(tǒng)的飲食之一,由我校專業(yè)技師根據(jù)傳統(tǒng)配方,經(jīng)過自己多年來的不斷摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、精心研制的新配方,以選料精良,配料巧妙及嚴(yán)格的制作工藝為基礎(chǔ),終以其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)酥香、香而不膩,使人百吃不厭。
排骨全部選用優(yōu)質(zhì)大排,配以20多種優(yōu)質(zhì)調(diào)料加工而成。以其肉質(zhì)酥香,湯美味濃,營養(yǎng)健康等特點(diǎn)深受廣大顧客喜愛。
排骨米飯是以中華傳統(tǒng)烹飪方法,精選各種綠色原料后用特殊煮制工藝配以各種天然香料、精心構(gòu)制成的一種特色快餐美食。
我校的排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),起到重要的美食補(bǔ)鈣作用,能大大增強(qiáng)腎細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效,大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長粒米,粒粒香粘。
食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效,是拌飯之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能夠徹底地吸收配料的精華,香而不膩,味道十足。
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