課程詳情：
小鍋米線(xiàn)是昆明人常見(jiàn)的米線(xiàn)烹飪方法，主要特點(diǎn)是，米線(xiàn)都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線(xiàn)。米線(xiàn)是經(jīng)過(guò)用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。
課程內(nèi)容：
一、原料、配料的選取、初加工與保存
二、主料及配料的制作流程
三、學(xué)員實(shí)踐制作工藝及管理流程
四、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
掌握小鍋米線(xiàn)項(xiàng)目核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營(yíng)，可以從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè)
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