成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)介紹
蒸餃?zhǔn)侵腥A民族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽(yáng)“醫(yī)圣”張仲景先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤(rùn)適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香
蒸餃培訓(xùn)內(nèi)容：
1.餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn);
3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn);
4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn);
5.水餃高湯的熬制方法;
6.餃子的花式的制作技巧;
7.水餃的制作過(guò)程詳解;
8.煎餃的制作過(guò)程詳解;
9.蒸餃的制作過(guò)程詳解
10.蒸餃的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
11.蒸餃投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。
12.蒸餃調(diào)味品及原料的貨源渠道。
13.蒸餃與生意技巧，投資分析，管理。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)
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