課程內(nèi)容
1、麻辣水煮魚(yú)底料的識(shí)別和配方。
2、麻辣水煮魚(yú)香料的識(shí)別和配方。
3、麻辣水煮魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。
4、麻辣水煮魚(yú)底料的炒制方法。
5、麻辣水煮魚(yú)的加工方法和炒制方法。
6、麻辣水煮魚(yú)味型的調(diào)配方法。
7、麻辣水煮魚(yú)秘制味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
10、麻辣水煮魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。
水煮魚(yú)的原料營(yíng)養(yǎng)豐富，主料魚(yú)肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚(yú)肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì)，對(duì)身體有益。成都蜀味緣水煮魚(yú)的做法與步驟培訓(xùn)，大廚總廚的烹飪手藝精湛，力求在烹飪時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)素不被破壞，是你選擇麻辣水煮魚(yú)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的好幫手!成都蜀味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心，以“全程實(shí)踐教學(xué)，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。
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