啵啵魚學(xué)習(xí)內(nèi)容:
一、啵啵魚的口味:麻辣口味、金湯口味、老壇酸菜口味、椒麻魚口味、番茄口味、醬香口味
二、啵啵魚的魚選擇 魚的處理 腌魚 時間及保存 保鮮
三、底料麻辣醬的熬制及使用方法、各種菜的搭配。
四、啵啵魚的所用設(shè)備選擇和鍋的選用、注意事項。
五、魚成品制作所有流程及操作。
啵啵魚,將魚肉跟秘制湯料巧妙的融合到一起,在保證魚肉原汁原味的基礎(chǔ)上,加入多種風(fēng)味的秘制湯料,提升了魚肉的香味,形成了融合南北方飲食特點(diǎn)的,風(fēng)味獨(dú)特的啵啵魚。