培訓(xùn)課程：
原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別
食材選擇
調(diào)料的制作，配料的制作
秘制配料的制作
撈汁海鮮的制作流程
原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)
開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等
培訓(xùn)流程：
1.專(zhuān)業(yè)老師理論講解,并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示
2.學(xué)員自行記錄，提問(wèn)
3.在老師的指導(dǎo)下,學(xué)員進(jìn)行親自實(shí)踐
4.獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)過(guò)程
5.針對(duì)學(xué)員不理解的環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解
6.繼續(xù)練習(xí)，指導(dǎo)學(xué)會(huì)為止
培訓(xùn)時(shí)間：一般2-3天，根據(jù)個(gè)人情況，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止
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