1、詳細(xì)講解紅油龍抄手技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等
2、進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作
3、在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等
4、引導(dǎo)學(xué)員熟練操作紅油龍抄手制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價
課程亮點(diǎn) ：
小班制學(xué)習(xí)
模塊化授課
手把手教學(xué)
點(diǎn)對點(diǎn)輔導(dǎo)
一對一點(diǎn)評
階段達(dá)標(biāo)考核
課程內(nèi)容：
紅油龍抄手的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，主要從三個方面學(xué)習(xí)著手
一、餡料精選食材：選用優(yōu)質(zhì)土豬肉，時令新鮮蔬菜、大牌調(diào)味料、秘制輔料等調(diào)制餡料，餡大鮮香，百吃不厭
二：面皮勁道不破：黃金小麥粉真空和面，面皮厚度低至0.9毫米，透明勁道，薄而不漏，口感恰到好處
三、秘制熬煮高湯：以雞、鴨、豬等食材精心熬煮高湯，副以十余味中藥調(diào)和口味，湯頭濃郁不油膩，鮮度拔群
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