學(xué)習(xí)內(nèi)容：
上百種小吃學(xué)習(xí)項(xiàng)目，涵蓋全國(guó)各地的特色小吃，網(wǎng)紅小吃，特色早點(diǎn)，特色粉面，燒烤，烤魚，火鍋，串串，冒菜，涼菜，鹵菜等等。
教學(xué)模式：
1、學(xué)習(xí)小吃的制作過程，核心配方
2、老師全流程的師范教學(xué)及講解
3、提供新鮮的食材給學(xué)員學(xué)習(xí)，練習(xí)
香酥鴨培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理。
2.鴨的處理技巧及浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法。
3.香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
5.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
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