糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。
一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追，愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上*盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會上的又一飲食景觀?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。
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