點(diǎn)心是糕點(diǎn)之類的食品。相傳東晉時(shí)期一大將軍，見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場(chǎng)，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動(dòng)，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后，“點(diǎn)心”的名字便傳開了，并一直延用至今。
中國(guó)食文化歷史悠久長(zhǎng)遠(yuǎn)，作為中式餐飲的一部分——中國(guó)點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)我國(guó)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期實(shí)踐，尤其是點(diǎn)心師們的繼承和發(fā)展，點(diǎn)心的品種是越來(lái)越多，例如：包、餃、糕、團(tuán)、卷、餅、酥等。在通過(guò)數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)作，它們基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。
烘焙食品是由西方引進(jìn)，它們雖然食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國(guó)點(diǎn)心來(lái)說(shuō)還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國(guó)制作者們，又何嘗不能借鑒和學(xué)習(xí)自己國(guó)家在這方面的精粹呢？下面是本刊編輯在《面點(diǎn)工藝學(xué)》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
教學(xué)方式
理論 實(shí)際操作 老師手把手的教學(xué)
1.詳細(xì)講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購(gòu)等
2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、原料配比等
3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧
4.專業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)
5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算
6.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，終獲得講師認(rèn)可
7.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流程
培訓(xùn)內(nèi)容
服務(wù)與支持
網(wǎng)上小吃學(xué)校這么多怎么辨別正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校
年輕群體一直是活躍在餐飲行業(yè)的消費(fèi)主力軍，為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)了新的消費(fèi)理念。70后、80后、90后消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)勁，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者試圖抓住這批新生代群體的需求，開啟掘金之旅。那么，市場(chǎng)上可以學(xué)做小吃技術(shù)的廚師小吃請(qǐng)注意，工商局營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是不能培訓(xùn)的，現(xiàn)在市場(chǎng)上有好多假的自稱是培訓(xùn)學(xué)校的，你們一定要看執(zhí)照，因?yàn)闆](méi)有資格，培訓(xùn)一定要有辦學(xué)許可證，要有辦學(xué)資質(zhì)，才能有資格培訓(xùn)學(xué)生
請(qǐng)注意：達(dá)到教育培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，需要有審批機(jī)關(guān)頒發(fā)的《辦學(xué)許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務(wù)登記證》
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