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南京西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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日式小雞和果子

食材用料

黑芝麻、水(可可粉用) 少許、泡打粉 4g、鹽 2g、煉乳 70g、可可粉少許、低筋面粉 110g、豆沙餡 120g、牛奶 20g、雞蛋 1個(gè)

做法

1.煉乳、雞蛋、牛奶攪打均勻，加入鹽，低筋面粉、泡打粉過篩，和成光滑的面團(tuán)，冰箱冷藏30分鐘。

2.豆沙餡10g一個(gè)分好，搓園，備用。

3.冷藏好的面團(tuán)均勻分成12個(gè)小劑子，搓園。

4.壓成園面片，包入豆沙餡。

5.搓成橢圓形。

6.用手的虎口部位捏出小雞的頭部，再用手在頭部捏出小雞的嘴巴，黑芝麻做小雞的眼睛，放入烤盤。

7.烤箱上下火170度，20分鐘，小雞頭部微微上色即可。

8.可可粉用少許水調(diào)成糊狀，畫出小雞的翅膀，萌萌噠的小雞做好啦。

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