桔梗超簡單和菓子教程
用料
白練皮25g、赤豆泥20g、天然食用色素(紫、黃)適量
做法:
1. 準(zhǔn)備材料:白練皮25g,赤豆泥20g。按照圖示比例,用天然食用色素(紫、黃)各適量,對白練皮進(jìn)行染色。留下左上角一小團(tuán)保持原色。各材料分別搓圓備用。
2. 紫色白練皮攤圓,原色白練皮攤圓,把白色放在紫色的中心。
3. 用指尖輕輕拓開中間原色的白練皮。使邊界融合。
4. 完全融合成為一塊同心圓形,做為外皮。
5. 將步驟4的外皮反過來,包裹內(nèi)陷。
6. 包裹后,搓圓。白色部分向上。
7. 用和菓子專用三角押棒,壓出5個花瓣,盡量均勻。
8. 用食指和拇指,捏起每個花瓣,使它們由西瓜形變成近似于菱形。
9. 再次使用三角押棒,對各花瓣進(jìn)行修飾調(diào)整,并刻畫出花蕊邊的5個條紋。最后鑲上黃色的花蕊。
10. 最后配上漂亮的器皿,就算完成啦