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南京快速西點(diǎn)培訓(xùn)

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橘香大福培訓(xùn)

材料

白玉粉60g水120ml砂糖90g顆粒紅豆餡150g片栗粉適量蜜柑（罐頭）適量

做法：

1. 紅豆餡分成10等分，中間包入蜜柑后揉圓。

2. 攪拌盆放入白玉粉和水，以手?jǐn)嚢?，過(guò)篩后放入鍋里。（部分材料會(huì)殘留在濾網(wǎng)上，所以過(guò)篩時(shí)要用手?jǐn)嚢?，使材料順利通過(guò)濾網(wǎng)。）

3. 步驟②鍋中加入砂糖，中火加熱。以木鏟攪拌至材料出現(xiàn)透明感。

4. 烤盤中撒入厚厚的片栗粉，放入步驟③材料，靜置降溫。

5. 放涼的粉團(tuán)分成10等分，壓扁后放上步驟①紅豆餡。

6. 由周圍向內(nèi)捏緊，包住紅豆餡即可。

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