白豆沙和果子
食材用料
糯米粉 120克、紅豆沙、無(wú)油白豆沙 300克、玉米淀粉 120克、水 400克、糖 170克
做法：
1. 將糯米粉、玉米淀粉、無(wú)油白豆沙、糖一起拌勻，再加入水?dāng)嚢杈鶆?，再倒入碗里?-3厘米厚度，放在電鈑鍋里蒸熟，5-6分鐘左右即可（如果在操作過(guò)程中看到面皮中間還是夾生，可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可），蒸出后取出，再加入無(wú)油白豆沙揉勻，表面和手感要感覺(jué)軟而不粘手，但是又能弄出形狀才可以。
2. 將紅豆沙搓成一個(gè)20克的圓球，再用餅皮搓成一個(gè)20克的黃色圓球。
3. 把黃色圓球均勻的捏扁，包入豆沙餡。
4. 將豆沙餡包入后搓成一個(gè)圓球。
5.在模具中拍入少量的淀粉，在圓球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）將圓球輕輕壓入。
6. 脫模時(shí)輕輕敲打模具的周?chē)纯擅摮?，并在表面裝飾。
7. 用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個(gè)圓形的孔。
8. 再用餅皮搓一個(gè)和洞口一樣大的圓球，在圓球的表面滾上海苔粉。
9. 這樣可愛(ài)的蘭瓜和果子就制作完成了。
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