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南京西點制作學(xué)習(xí)班

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課程介紹

花樣日式果子

主料：

低筋面粉150g煉乳150g蛋黃1個泡打粉2克黃油適量豆沙適量

1.豆沙：紅豆加水煮熟，加黃油小火炒干成團(tuán)，放涼冷藏30min

2.面皮：煉乳加蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和泡打粉活成面團(tuán)，冰箱冷藏松弛30min

3.面皮分為30g一個，餡料20g一個，面皮包餡搓圓

4.揪兩塊面團(tuán)揉成三角形，沾到面團(tuán)上做耳朵或者將面團(tuán)搓成橢圓長柱，在兩側(cè)用剪刀剪一下成耳朵

5.烤箱預(yù)熱，上火150度下火140度中層25min左右

6.用可可粉加水活成巧克力醬，放入裱花袋中在果子上畫出五官

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