蒲公英和菓子
用料
練切皮20克、白豆沙10克、食用色素一丟丟的一丟丟
蒲公英和菓子的做法
1. 需要的工具和材料有：計(jì)重秤，三角棒，押筋棒，食用色素。練切皮20克，內(nèi)餡白豆沙10克。
2. 20克練切皮分為15克，5克，其中5克用黃色食用色素染成黃色備用。
3. 15克白色練切皮放在虎口位置壓扁。
4. 用指關(guān)節(jié)在壓扁的白色臉色皮中心壓出坑狀。
5. 中心的坑壓薄到可以透光，但不要壓破皮。
6. 把5克黃色練切皮放到剛才壓出的小坑里。
7. 把黃色練切皮和白色練切皮壓到一起，按扁。
8. 把皮壓成類(lèi)似餃子皮一樣，中間厚，周邊薄的形狀。
9. 把白豆沙內(nèi)餡放到皮中包起來(lái)。
10. 把收口捏緊，滾圓。
11. 把包好的球球放在墊子上
12. 用三角棒把小球球壓扁一些
13. 點(diǎn)出中心點(diǎn)
14. 用三角棒把果子均勻地分為四瓣
15. 分好瓣
16. 接著分為8瓣
17. 繼續(xù)分為16瓣
18. 押筋棒在每一瓣上向內(nèi)推
19. 壓出一個(gè)圓形的花芯
20. 用三角棒在每一瓣的外圍壓出三至四道楞
南京藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號(hào)
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽(tīng)