當(dāng)前位置：首頁(yè) 天津站天津福滿(mǎn)園天津中式烹調(diào)培訓(xùn)費(fèi)用

天津中式烹調(diào)培訓(xùn)費(fèi)用

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開(kāi)班日期：滾動(dòng)開(kāi)班

開(kāi)課機(jī)構(gòu)：天津福滿(mǎn)園點(diǎn)擊咨詢(xún)

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課程介紹

一、炒田螺花甲產(chǎn)品展示

二、炒田螺花甲項(xiàng)目介紹
炒田螺起初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時(shí)人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過(guò)使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實(shí)令人有美中不足之感。后來(lái)，泮塘一個(gè)叫李細(xì)蘇農(nóng)夫無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是這個(gè)方法就很快流傳開(kāi)來(lái)了。不久，人們?cè)偌右愿倪M(jìn):在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。于是乎，和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛(ài)的一道特色美食。
福滿(mǎn)園炒田螺，花甲的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級(jí)賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。
　
三、學(xué)習(xí)流程

四、炒田螺花甲培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、田螺，花甲的處理方法;
3、調(diào)理的配制，配料的做法;
4、翻鍋爆炒技術(shù)等;
6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等；

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河?xùn)|校區(qū)

天津市東麗區(qū)張貴莊利津路13號(hào)

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