一、雞公煲產(chǎn)品展示
二、雞公煲項(xiàng)目介紹
清朝末年，戰(zhàn)亂紛飛。川東大巴山延綿崎嶇，峰高路險(xiǎn)，世亂相擾甚少，平各安閉。許多厭世辟亂的隱士紛紛遷來穩(wěn)居度日， 兵戈鐵馬年代，鐵器奇缺。當(dāng)?shù)厝硕嘤靡环N黑土煲鍋烹制食物。大山深處，峭壁懸崖，牛、羊甚少。唯有山雞，野雞漫山遍野。用煲鍋烹制雞在當(dāng)?shù)睾苁秋L(fēng)行，雞公煲成為了當(dāng)?shù)匕傩占抑械囊坏喇?dāng)家菜肴。雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品,以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長(zhǎng)，口味可根濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型,據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
雞煲王一般可以選擇開店，經(jīng)營(yíng)方式以中餐晚餐夜宵為主，開店形式主要是大排檔，飯館、酒樓等等;選址的話，比較靈活多變，適合在工業(yè)區(qū)，城中村，美食街，步行街，小區(qū)門口，機(jī)構(gòu)，寫字樓等繁華地段開店經(jīng)營(yíng)。
三、學(xué)習(xí)流程
四、雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容:
一、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
二、雞的前期處理與注意事項(xiàng);
三、雞公煲的配料的制作；
四、火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法；
五、雞公煲的成品制作方法與注意事項(xiàng);
六、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；
天津福滿園
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