小籠包是上海、南京、無(wú)錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名的漢族小吃，中國(guó)特色美食。
南翔小籠包初名“南翔大肉包”，后稱(chēng)“南翔大包”，再稱(chēng)“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來(lái)就是一門(mén)藝術(shù)，中國(guó)人發(fā)明的包可算是這門(mén)藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展。
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