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淮南牛肉湯介紹
清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳高官 ,深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方加以改進流傳后人 ?;茨吓H鉁x用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成, 青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,是江豫 皖一帶家喻戶曉的名小吃,因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。
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