新派串串香以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好，而且底湯鮮美，解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開(kāi)胃順氣的功效。
選料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營(yíng)養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、培訓(xùn)工具、調(diào)料及菜品購(gòu)買技巧；
2、培訓(xùn)設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用；
3、培訓(xùn)油料制作；
4、培訓(xùn)底湯料調(diào)配（辣和不辣）；
5、培訓(xùn)骨湯料制作及保存技巧；
6、培訓(xùn)各種串穿制技巧；
7、培訓(xùn)火鍋制作；
【培訓(xùn)項(xiàng)目】
1、街邊攤(麻辣燙)：按串售賣，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
2、商城（麻辣燙）：碗的形式售賣，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
3、店面（小火鍋）：串串香小火鍋，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
【學(xué)習(xí)時(shí)間】約2-3天左右，包教會(huì)，時(shí)間不限。
【學(xué)習(xí)方式】
1、隨到隨學(xué)，專業(yè)老師一對(duì)一服務(wù)，親手操作，包教會(huì)，每項(xiàng)小吃均有配方。
2、學(xué)習(xí)期間材料免費(fèi)，學(xué)員練習(xí)做的小吃免費(fèi)吃。
3、如您回家做不好，專職客服主動(dòng)為您安排復(fù)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。
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