成都冒菜培訓(xùn),冒菜起源于90年代的成都地區(qū)，它是由火鍋演變而來，因吃火鍋消費(fèi)高又花時(shí)間，店老板苦事冥想就找到了冒菜這一獨(dú)特新穎的火鍋快餐。冒菜制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營平易近人。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價(jià)和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營上，冒菜可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受；
你來學(xué)習(xí)將學(xué)到四川較全面的冒菜技術(shù)。學(xué)到如下品種是你開店成功的基石。
1.麻辣味。麻辣味是較普遍較被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)在教學(xué)中均會(huì)細(xì)講和傳授。
2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。我們研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強(qiáng)，特受消費(fèi)者喜愛，且是技術(shù)，歡迎你的實(shí)地考察品嘗。
3.鹵味。根據(jù)四川口味，成都食八方培訓(xùn)中心研制出屬于四川人適合的風(fēng)味；
冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、紅油辣椒的配方與制作
2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的選擇與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制
冒菜培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，項(xiàng)目全部由學(xué)員動(dòng)手操作，4-7天學(xué)會(huì)掌握技術(shù)要領(lǐng)。
成都食八方技能培訓(xùn)
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