金凌六大優(yōu)勢：
1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國5大校區(qū)；
2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)；
3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力；
5、提供全程經(jīng)營指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)；
6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷車費(fèi)；
特色碳鍋培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：5天）
培訓(xùn)內(nèi)容
碳鍋初級班：碳鍋麻辣魚、碳鍋椒香魚、碳鍋香辣魚、碳鍋飄香魚、碳鍋活魚、碳鍋醬香魚
碳鍋全能班：包含初級另外包含碳鍋酸菜魚、碳鍋雞系列、碳鍋排骨系列、碳鍋牛肉系列、碳鍋羊肉系列、碳鍋涮肉系列等培訓(xùn)
操作流程
1、技術(shù)講解，原料認(rèn)識，材料性質(zhì)。包括原材料的選擇，采購及口味變換等;
2、配方配料：項(xiàng)目詳細(xì)的配方配料，精確到克，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。
3、碳鍋雞、碳鍋魚，菜品的處理，底料的熬制等各種實(shí)踐操作；
4、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)；
5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣、香辣味、泡椒味、酸菜味、番茄味、鮑汁味以及各種口味；
6、學(xué)員親自做出碳鍋雞、碳鍋魚成品供師傅驗(yàn)收；
7、師傅對成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。
8、碳鍋雞的經(jīng)營方式及成本控制方法的指導(dǎo)。
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
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